do Universo Culinária
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de nescau
1 colher de sopa de fermento
Recheio e cobertura:
3 colheres de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
5 colheres de nescau
1 lata de creme de leite
Calda:
1 copo de leite
2 colheres de chocolate
Essência de rum (opcional)
Decoração:
Granulado ou raspas de chocolate
Modo de Preparo:
Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador (reserve)
Peneirar os demais ingredientes secos todos juntos, duas vezes, para ficar bem envolvidos
Coloque em uma vasilha os ingredientes já batidos do liquidificador
sobre o líquido acrescente vagarosamente os ingredientes secos já peneirados
todos juntos, mexendo suavemente
Assar em forma untada e enfarinhada
Recheio:
Misture tudo, (menos o creme de leite) e leve ao fogo, até o ponto de brigadeiro (o ponto de brigadeiro é quando desgrudar do fundo da panela)
Quando tirar do fogo junte: 1 lata de creme de leite sem soro e misture bem
Calda:
Misture bem o leite com o chocolate
Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedecer a massa com a calda e rechear
Coloque a outra metade da massa, umedecer a massa com o restante da calda
Cobrir e decorar com granulado ou raspas de chocolate
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Ingredientes:
1/2 pacote de bolacha Maria
3 barras grandes de chocolate ao leite
2 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de morangos picados
1/2 copo americano de leite
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as bolachas até virarem farinha. Derreta 1 barra de chocolate em banho-maria. Misture a farinha de bolacha e o chocolate derretido, acrescentando leite aos poucos. Molde o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível.
Leve médio ao forno por 10 min. Reserve.
Recheio:
Derreta as 2 barras de chocolate em banho-maria. Após acrescente as latas de creme de leite, misturando bem. Junte a este creme, o morango picado. Coloque esta mistura na fôrma e leve à geladeira para firmar o recheio (3 a 4 horas).
Rendimento: Aproximadamente 15 porções.
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Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de amendoim, nozes, castanhas de caju ou amêndoas torrado e sem pele;
03 tabletes pequenos de chocolate superior meio amargo picado.
Modo de Preparo:
Prepare um crocante levando ao fogo baixo o açúcar até dourar bem.
Junte o amendoim, misture bem e despeje sobre um mármore untado.
Depois de frio, passe por cima o rolo de abrir massas até obter um crocante fino.
Leve ao banho maria numa tigela refratária.
Quando a água ferver, apague o fogo e coloque o chocolate, mexendo lentamente até derretê-lo por completo.
Acrescente o crocante e misture bem.
Coloque em forminhas de alumínio e deixe secar por aproximandamente 4 horas.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
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Ingredientes:
2 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Recheio:
2 caixas de morangos, lavados, secos, firmes (sem machucados) e sem folhas
Cobertura:
800 g de chocolate ao leite hidrogenado picado (de boa qualidade)
Modo de Preparo:
Massa:
Misture tudo em uma panela, leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela, (ponto de brigadeiro)
Ou no microondas: misture tudo em uma vasilha que vá ao microondas funda para mais ou menos 7 minutos mexendo a cada minuto
Depois de pronto (tanto no fogo como no microondas) coloque em uma vasilha untada com margarina, espere esfriar
Leve ao freezer para 1 hora, ou 3 horas na geladeira
Montagem:
Pegue uma colher de massa abra nas mãos
Coloque um morango e cubra bem o morango com a massa
Coloque em uma forma ou tabuleiro forrado com papel manteiga
Faça isso até acabar os morangos
Leve para geladeira e reserve
Cobertura:
Coloque o chocolate em uma vasilha, e leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos, mexendo na metade do tempo
Se precisar coloque mais 1 minuto, e mexa bem até ficar totalmente derretido
Mergulhe os bombons no chocolate, escorra e coloque numa forma ou tabuleiro forrado com papel manteiga e leve a geladeira para secar
Coloque em forminhas de papel ou embale com papel filme Atenção, Turminha...
Você poderá substituir a cobertura de chocolate, chocolate branco, ou chocolate meio amargo, ou por chocolate granulado, ou castanhas ou nozes moídas
Para isso é só passar no granulado, castanha ou nozes quando terminar de enrolar o morango
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
chocolate granulado ou granulado colorido
Modo de Preparo:
num recipiente proprio para microondas, de preferncia redondo e de borda alta, misture todos os ingredientes
leve ao microondas por 6 minutos em potência alta ou na tecla brigadeiro do proprio microondas
Mexendo a mistura na metade do tempo
Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e brilhante
leve a geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos, passe no granulado e coloque nas forminhas
dica: use forminhas no 6, para render mais docinhos, e intercale granulado de chocolate e granulado colorido
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
As forminhas você encontra em qualquer supermercado
Atenção, Turminha...
Você pode usar também como cobertura de bolos.
O brigadeiro é doce brasileiro, criado na década de 1940 em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da república.
Foram feitas festas para promover a candidatura, onde foram servidos os docinhos do Brigadeiro.
Assim foi adotado o nome brigadeiro para o docinho.
Rendimento: Mais de dez brigadeiros.
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Ingredientes:
1 Kg de amendoim.
250 gramas de chocolate em pó.
2 xícaras de açúcar.
1 colherinha de manteiga.
Leite o quanto baste.
Modo de Preparo:
Torre os amendoins, tire a pele e passe-os na máquina, reservando 1 xícara de amendoins inteiros para enfeitar os cajuzinhos.
Misture o amendoim com chocolate em pó, açúcar e manteiga.
Coloque o leite devagarzinho até a massa ficar em ponto de enrolar.
Forme os pequenos cajus amassando na mão e colocando no lugar da castanha-do-caju um amendoim inteiro.
Rendimento: Aproximadamente 10 Porções
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Ingredientes:
1 Kg de amendoim crú
1 gema
1/2 copo de leite
5 colheres de sopa de farinha de rosca
8 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Torra-se no microondas 1 Kg de amendoim por 12 minutos em potência alta
Moer o amendoim no processador ou liquidificador
Depois de moído acrescentar ao amendoim 1 gema, o leite, o açúcar, a farinha de rosca e chocolate em pó
MIsture bem todos os ingredientes e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta para dar o ponto
Rendimento: Aproximadamente 10 Porções
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Ingredientes:
50 g de amendoim torrado sem pele e moído
1 xícara de chá de açúcar
1/2 lata de leite condensado
2 colheres bem cheias de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Despeje tudo em uma tigela
Em seguida misture bem todos os ingredientes
Faça os cajuzinhos, passe pelo açúcar e coloque metade de um amendoim na ponta de cada cajuzinho
Rendimento: 5 Porções
Tempo: 20 Minutos
