Nhoque Espanhol ao molho de gorgonzola e manjericão

ELISÂNGELA MARTINS
do UNIVERSO GOURMET, direto de MADRI, (ESPANHA)

Nhoque Espanhol ao molho de gorgonzola e manjericão.
Foto: Reprodução

Hoje nós vamos experimentar um prato espanhol muito delicioso, muito servido na Espanha, o Nhoque ao molho de gorgonzola e manjericão. Na Espanha é normal servir nhoque ao molho de queijo, e etc.

O Nhoque ele pode ser preparado em casa, ou se preferir pode usar o Nhoque industrializado na receita. Vamos iniciar preparando o nhoque.

Ingredientes:

6 batatas médias
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, elas precisam estar bem cozidas e macias para o preparo da massa do nhoque. Após cozidas, descasque, e passe pelo espremedor, ainda quentes. Acrescente farinha de trigo e sal a gosto. Amasse bem. 

Prepare a mesa colocando um pouco de farinha de trigo para evitar que a massa grude na mesa. Agora, corte a massa e forme rolinhos, mais ou menos de 2cm.

Prepare uma panela com água e leve ao fogo. Após a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água, até os nhoques subirem.

Prepare uma bacia com água fria, coloque um escorredor dentro desta bacia. Retire os nhoques da panela e coloque no escorredor, para iniciar o choque térmico. 

Molho de gorgonzola com manjericão

Ingredientes:

200 gramas de queijo gorgonzola
50 gramas de leite
2 raminhos de manjericão
pimenta do reino moída [caso prefira]
sal a gosto
40 gramas de amêndoas picadas

Modo de Preparo:

Pique o queijo e coloque junto ao leite, um pouco de sal e pimenta moída na hora a gosto e algumas folhas de manjericão. Leve ao fogo até o queijo derreter lentamente. Enquanto isso sempre mexa o molho com uma colher.

Agora coloque uma frigideira para aquecer com as amêndoas picadas. Quando as amêndoas estiverem douradas retire do fogo e adicione junto ao molho.

Prepare uma forma de vidro com o nhoque, em seguida coloque o molho sobre o nhoque. Pronto! Agora é só servir.

Mousse Trufado

do UNIVERSO GOURMET, em BELO HORIZONTE, (MG)

Aprenda fazer o Mousse Trufado, sucesso nas redes
sociais.
Foto: Reprodução

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 5 limões Taiti
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 1 barra de chocolate ao leite de 200g
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de Wafer coberto com chocolate ou 100g chocolate granulado

Modo de Preparo:

- Coloque as 2 latas de creme de leite, 2 latas leite condensado e os limões devidamente espremidos no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente a gelatina diluída, bata por mais 2 minutos.

- Hidrate a gelatina com a 5 colheres de sopa de água, após leve ao microondas para diluir aproximadamente 8 segundos.

- Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Modo de Preparo: Cobertura

- Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.

-  Coloque essa cobertura em cima do mouse com cuidado para não misturar. Pegue o Wafer coberto com chocolate e pique por cima ou polvilhe chocolate granulado por cima.

- Leve para gelar até ficar firme mais ou menos 4 horas.

O custo médio da receita é de R$ 21 reais. Rende 15 porções.

Bolo de Milho

colaboração para o UNIVERSO CULINÁRIA

Manjar com calda de Chocolate

do UNIVERSO CULINÁRIA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
100g de coco ralado
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de margarina
Água para untar


Ingredientes da Calda:
200g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de conhaque


Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes do manjar no liquidificador e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma fôrma de buraco no meio, untada com água e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do fogo, junte o açúcar e volte ao fogo por 3 minutos. Adicione o leite, o conhaque e misture. Na hora de servir, desenforme o manjar e cubra com a calda.

Artista japonesa cria pratos que misturam comida e mangá

da BBC BRASIL

A artista japonesa Mika Tsutai, 22 anos, criou uma série de pratos com desenhos no estilo mangá que interagem de forma divertida e criativa com a comida.

Segundo ela, a intenção é fazer com que os alimentos se transformem em elemento gráfico das estampas das louças. Em alguns casos, a artista consegue até montar pequenas cenas, como uma página de desenhos em quadrinhos.

"Meu objetivo é criar peças que estimulem a imaginação das pessoas", disse a jovem à BBC Brasil.

O trabalho é, na verdade, o projeto de conclusão do curso de design de produtos do Instituto de Tecnologia de Kyoto. Mas Mika já pensa em negociar as peças com restaurantes e lanchonetes.

"Estou trabalhando na criação de novos pratos para apresentar aos restaurantes", contou a artista, que ganhou destaque nas principais revistas e sites de design e arte do Japão e também de outros países com a série de pratos. Mika também já ganhou prêmios por outros trabalhos na área de arte, design e fotografia.

A ideia surgiu depois que Mika passou a se interessar por marmitas decoradas – algo bastante popular no Japão, onde grande parte da população prepara ou compra marmitas para levar ao trabalho, à escola ou a parques.

a artista, fã também dos mangás."No entanto, percebi que no caso da marmita a arte estava só na comida. Não existia um recipiente especial, por isso tive a ideia de criar os pratos", explica

Álbum de Fotos:

IMAGES: BBC BRASIL

Sopas de Inverno com Azeite espanhol

DEISE VIEIRA
do UNIVERSO CULINÁRIA


Andar pelo Brasil em busca de deliciosas culinárias e deliciosos pratos para mim é um imenso prazer, desta vez fomos em São Paulo, em um restaurante que servia Sopa de Inverno com Azeite espanhol, o jeito foi degustar para realmente saber se é bom ou não, mais isso eu conto no final desta reportagem.

A Campanha




Uma parceria entre o restaurante e a campanha 'Azeite sua Vida', através desta parceria sopas de inverno com azeite espanhol vem sendo apresentado no cardápio do restaurante, no bairro Higienópolis, em São Paulo. A Campanha visa incentivar as utilidades do azeite, seus beneficios, e o azeite na Gastronômia. E Você sabia que o azeite pode estar presente até na Saúde, e na beleza. Uma ótima estratérgia do restaurante, e uma ótima alternativa para cuidar da nossa saúde e beleza através do item mais prazeroso que existe, de nos alimentar.


Momento de Provar


Eu me arrisquei e provei a sopa, uma sopa deliciosa, saborosa, e muito mais muito gostosa, mais eu vou passar a receita desta deliciosa sopa a você, mais lógico, o restaurante não me cedeu a fórmula, mais pesquisando eu descobri.


Anota ai:





Ingredientes:
500 g de peito de frango picado
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
meia pimenta chili(vermelha)
1/2 moranga pequena
meio repolho
6 batatas picadas em cubos
3 cenouras picadas
1 maço de couve picado
1 maço de espinafre
1/2 kg de aipim
3 espigas de milho
1/2 brócolis


Modo de Preparo:
Refogar a cebola com o alho, colocar o peito de frango, deixar fritar um pouco. Colocar os legumes, colocar 2 litros de água quente, e temperar com o sal e pimenta. Deixar ferver até cozinhar bem os legumes. Sirva com queijo ralado e salsinha


Agora, se me permite, vou preparar a minha sopa.