Paçoca de Amendoim

do Universo Gourmet

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e pelado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada (se só tiver da crua, coloque numa panela e dê uma torradinha)

Modo de Preparo:
Moa o amendoim no liquidificador. Passe para uma tigela e misture os outros ingredientes, até ficar homogêneo. Se utilizar um processador, moa o amendoim e depois de tudo misturado, moa outra vez. Esse processo no liquidificador é complicado.

Festa Junina: Comidas tipicas

do Universo Gourmet

A Festa Junina, é uma das comemorações mais tradicionais. O Nordeste é uma das regiões em que a festa Junina é mais comemorada. A idéia é agradecer São João e São Pedro pelas chuvas que caíram durante o ano.

A Festa Junina, é comemorada com comidas típicas e brincadeiras bem tradicionais. Além, das diversas danças e quadrilhas que compõem a celebração. Como, muitas pessoas ficam perdidas, na hora de fazer a sua, aqui vão algumas das comidas típicas e brincadeiras que são próprias para essa festa.

Comidas Típicas

Arroz doce
Amendoim doce
Bolo de fubá
Bolo de milho com coco
Bolinho de mandioca
Bolo de milho verde
Cachorro quente
Cocada
Canjica
Cuscuz
Doce de leite
Doce de Abóbora
Maça do amor
Milho cozido
Pipoca com manteiga
Pipoca doce
Paçoca
Pamonha
Pé de moleque
Pinhão Cozido
Quentão
Torta de banana
Vinho quente

Chef de cozinha ensina preparar Quentão Caseiro

do Universo Gourmet

Valmira Milenoni, chef de cozinha, e assina o blog 'Doce, Salgaco e Cia.', do Universo Gourmet, ensina como preparar o famoso Quentão das festas juninas.

Ingredientes:
1 600 ml de cachaça;
600 ml de água;
Cascas de duas laranjas;
Casca de um limão;
50 gramas de gengibre em pedaços pequenos;
Cravo da Índia a gosto;
Canela a pau a gosto;
1 maça cortada em pedaços pequenos.

Modo de Preparo:
Em uma panela grande coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela.
Quando o açúcar estiver derretendo adicione a cachaça e a água, deixando cozinhar por mais ou menos 25 minutos em fogo médio.
Filtre e coloque os pedacinhos de maça. Mantenha em fogo baixo após o preparo.

Requeijão Cremoso Caseiro

do Universo Gourmet

Ingredientes:
1 l de leite integral
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Ferva o leite, retire do fogo e jogue o vinagre imediatamente, mexa rapidamente e aguarde 5 minutos
Retire o soro reservando 1 copo
Bata no liquidificador com a manteiga e o sal
Acrescente um pouco do soro até adquirir a consistência desejada (o mínimo para o liquidificador conseguir bater a massa)
Leve a geladeria
Dura mais de uma semana na geladeira

Rendimento: 10 Porções
Tempo para Preparar: 10 Minutos

Doce, Salgado e Cia., Cozinhar é uma arte

do Universo Gourmet

Cozinhar é uma arte para a Chef de cozinha, Valmira Milenoni, Valmira começou a apaixonar pela cozinha quando auxiliava sua mãe no preparo de Pamonhas. ''Eu me lembro que minha mãe vendia pamonhas, e eu ajudava ela preparar as pamonhas para vender, e também fazia as entregas com meus irmãos, depois desse dia a minha paixão por cozinhar não teve fim, passei a dominar as práticas culinárias e me tornei uma cozinheira.'', afirma Valmira.

Valmira Milenoni da detalhes sobre seu trabalho como cozinheira. ''Para mim não foi dificil me tornar cozinheira, não careceu curso superior, nada, apenas a prática de dominar práticas de culinária, saber preparar pratos, sobremesas, organizar uma cozinha, saber o prato ideal para cada tipo de ambiente, e ser apaixonado pela profissão.'', afirma.

Valmira Milenoni atualmente é fornecedora de grandes restaurantes em Goiânia, GO. ''Goiânia é uma cidade muito grande, e o meu trabalho consegue agradar a todos, a prova disso é o grande numero de encomendas que eu tenho.'', afirma. Valmira trabalha por conta, e gerou três empregos diretos. ''A Cozinha ajuda muito na minha casa, claro, meu marido trabalha, mais atualmente o meu negócio esta rendendo mais que o valor fixo que meu marido ganha.'', afirma a chef de cozinha.

Valmira atualmente escreve no blog 'Doce, Salgado e Cia.', do Universo Gourmet, a chef de cozinha fala sobre seu novo trabalho. ''O Universo Gourmet tem uma variedade incrivel de receitas, e decidiram abrir um espaço para mais receitas ainda, foi nessa ocasião que eu fui chamada e eles me convidou para assumir o blog e me contratou.'', afirma.

Doce, Salgado e Cia., é atualizado diáriamente.

Frango com Creme de leite

do Universo Gourmet

Ingredientes:
02 peitos de frango;
01 lata de creme de leite;
01 lata de milho verde;
01 lata de palmito;
300 gr. de queijo muzzarela

Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango com temperos normais.
Depois de macio retire do fogo e pique bem miudinho.
O molho que sobrou na panela (aumentar um pouco) engrossar com maizena na consistencia de mingau.
Em seguida arrumar num refratário que vá ao forno e após a mesa.
Vai ao forno o suficiente para amolecer a muzzarela.

Rendimento: Indefinido
Tempo para Preparar: Indefinido

Mussulo Resort com novo Chef

do Universo Gourmet

O Mussulo Resort by Mantra, localizado na cidade de Conde (PB), tem novo chef de cozinha, Cosme do Carmo Silva. Carioca chega para ampliar a variedade de pratos servidos no Mussulo, que oferece sistema all inclusive.

Com passagem pela Embaixada do Brasil nos Estados Unidos, e pelo Sheraton Rio, o chef Silva pretende demonstrar a riqueza da gastronomia brasileira, sem perder os toques internacionais. “Vamos buscar influência da gastronomia internacional, diversificando as opções com jantares temáticos, e implantar a genuína culinária regional”, diz o chef, que começou carreira no Rio Palace Hotel, no Rio de Janeiro, e foi durante anos responsável pela cozinha do Hotel Glória, também na cidade do Rio.